Róża dzika – najczęściej można ją spotkać rosnącą w stanie wolnym. Krzew o gałęziach brunatnych, pokryty bardzo gęstymi kolcami. Charakteryzuje się liśćmi nieparzystopierzastymi, mającymi listki ciemnozielone, ząbkowane. Kwiatostan jest bardzo bogaty w czerwone płatki, różowe, żółte lub białe o bardzo przyjemnym i miłym zapachu. Dzika róża pochodzi z Iranu i Kaukazu. Wymienia się około 10000 zidentyfikowanych odmian róży. Większość z nich , zwłaszcza o kwiatach czerwonych lub różowych , jest uprawiana na masową skalę i wykorzystywane w celach trwa niemalże trzy miesiące i tworzy bajeczną wręcz aurę w naszych ogrodach. Od wczesnej jesieni natomiast wśród listowia pojawiają się karminowoczerwone i pomarańczowe owoce. Niezerwane pozostają na krzewie, nawet gdy opadną wszystkie celach leczniczych zbiera się w sierpniu i wrześniu przed pełnym dojrzeniem bardzo już soczyste i miękkie czerwone owoce dzikiej róży i szybko suszy w suszarni, w przewiewie w temp. do 50oC. W zależności od dalszego przeznaczenia owoce dzikiej róży mogą być zrywane nawet po pierwszych zimowych kosmetyce naturalnej wykorzystywane są zarówno owoce, nasiona oraz kwiaty. Zbiór owoców róży najlepiej przeprowadzać w pogodne dni po obeschnięciu rosy. Do celów spożywczych i leczniczych suszy się je w całości lub przed suszeniem rozcina się je, wydrąża i wyrzuca orzeszki razem z sprawa wygląda ze zbiorem płatków. Otóż płatki róży zbiera się na początku kwitnienia podczas suchej pogody. Suszy się je w cieniu i przewiewie. Wykorzystuje się je głównie do pozyskania olejków aromatycznych w przemyśle kosmetycznym. Zawierają one spore ilości flawonoidów, karotenoidów oraz olejku eterycznego, który ma działanie uspokajające i relaksacyjne. Olejek uzyskany ze świeżych kwiatów jest wykorzystywany do perfum, mydeł oraz dzika – właściwości leczniczePodstawowym składnikiem wielu mieszanek ziołowych są owoce dzikiej róży. Zawierają oprócz bardzo dużej ilości witaminy C miedzy innymi: – garbniki, – karotenoidy, – kwasy organiczne, – olejki eteryczne, – cukry, – zauważyć iż tylko od 1-3 owoców dzikiej róży w zupełności wystarczą do pokrycia dziennego zapotrzebowania człowieka na witaminę C. Naturalna witamina zawarta w owocach jest przy tym trzykrotnie bardziej skuteczna od witaminy syntetycznej w z dzikiej róży są składnikiem mieszanek ziołowych nasercowych, preparatów o działaniu wykrztuśnym czy polecanych przy zaburzeniach krążeniowych. Z owoców z dzikiej róży można przygotować wiele rozmaitych przetworów. Mogą to być dżemy, soki, nalewki. Owoce należy zbierać, kiedy są twarde i mają wyraziście czerwony lub rudoczerwony kolor, zależnie od róża działa żółciopędne, łagodnie moczopędne. Róża jest stosowana przede wszystkim jako lek ogólnie wzmacniający (bogate źródło witaminy C), ale także pomocniczo do leczenia różnych schorzeń wątroby, nerek i przewodu obróbki cieplnej dzikiej róży, bardzo łatwo następuje utrata witaminy C, dlatego należy ją gotować możliwie najkrócej, aby zachować jak najwięcej cennych składników, tak podatnych na wysoką cenne w witaminy i flawonoidy są nalewki z dzikiej róży, które idealnie nadają się dla osób z problemami układu krążenia, uszczelniają naczynia krwionośne oraz wzmacniają dzika – sposób użyciaSok z dzikiej różyPrzepis; 2 kg owoców dzikiej róży, 20-55 dkg cukru,5 g kwasku cytrynowegoNależy ; zebrane owoce umyć, następnie przełożyć do rondla i zalać wrzącą wodą w ilości 1/2 – 1 litra na kilogram owoców. Podgrzewać około kwadransa, nie doprowadzając do zagotowania. Gdy owoce zmiękną, odcedzić sok i zalać je o połowę mniejszą ilością wrzącej wody zakwaszonej kwaskiem cytrynowym. Konsekwentnie ogrzewać powtórnie 10 minut. Odcedzić sok i wymieszać z poprzednio otrzymanym, dosłodzić i niezwłocznie wlewać do gorących słoików. Pasteryzować 15 minut w temperaturze 90 z dzikiej różyPrzepis; należy przygotować 2 kg owoców z dzikiej róży, 1/2 brązowego cukru lub ksyliotolu. Należy przygotować wydrylowanych i oczyszczonych z włosków owoców dzikiej róży. Potem zalewamy niewielką ilością wody, tak aby przykrywała owoce i podgrzewam. Owoce dzikiej róży gotujemy ok. 30 minut, aż trochę zmiękną. Kolejnym krokiem jest odlewanie wody i przecieranie przez durszlak lub sito lekko rozgotowanych owoców. Twarde nasionka zostaną, a miękka masa będzie zbierać się w drugim naczyniu. Do masy dodajemy cukier i 2 łyżki cytryny. Gotujemy je jeszcze z 10 dżem przekładamy do dokładnie wymytych, wyparzonych i wysuszonych od razu zakręcamy, odwrócone do góry nogami układamy na ręczniki, drugim ręcznikiem przykrywamy i pozwalamy im powoli pamiętać iż przemarznięte owoce są miękkie, gotujemy je krócej. Słoiki z dżemem przechowujemy w suchym, chłodnym pomieszczeniu.
Dzika róża zawiera witaminy: B1, B2, B3, A, E, K i C. Słynie przede wszystkim z tej ostatniej, której ma ogromne ilości – porównywalne jedynie do rokitnika. Ma w sobie rzadko spotykaną substancję – galaktolipid, której działanie wzmacniają obecne w róży witaminy i flawonoidy. Dzięki temu owoce krzewu wykazują wyjątkoweNaturalna apteczka herbata przetwory chutney nalewka zima jesień dzika róża Jesienią nasze babcie wyjmowały ze spiżarni zrobione z płatków lub owoców konfitury oraz marmolady i podawały do herbaty. Na przeziębienie i chandrę nie ma nic lepszego, bo w owocach dzikiej róży jest 30 razy więcej witaminy C niż w cytrynie! Wykorzystaj jej właściwości i przygotuj z nami zdrowe, domowe przetwory. Przetwory z dzikiej róży uwielbiały już nasze babcie. Dzika róża – właściwości Już sam zapach kwiatów poprawia humor – dawniej wierzono, że olejki lotne otwierają serce i leczą duszę, a świeże płatki położone na oczy przywracają spojrzeniu blask. Nic dziwnego, że zakochane panny robiły z owoców korale, które nosiły jak amulety. Cierniste krzewy dzikiej róży chętnie sadzono w ogrodach, bo ich kolce miały chronić dom przed złym. I chroniły – kiedy jesienią pojawiały się owoce, róże zastępowały całą aptekę. Były lekarstwem na gorączkę, bóle brzucha i kości, poprawiały też urodę. W owocach dzikiej róży jest 30 razy więcej witaminy C, którą doskonale przyswajamy, niż w cytrynie. Wystarczy zjeść 2-3 dziennie, by zwiększyć przed zimą odporność. Dzięki tym naturalnym pigułkom ciało wolniej się starzeje i lepiej broni przed nowotworami. Mają mnóstwo garbników i działają przeciwzapalnie tak samo skutecznie jak imbir. Warto po nie sięgać, szczególnie gdy dokucza stres albo łamie w kościach, bo uśmierzają ból stawów. Owoce dzikiej róży można wykorzystać na konfitury, sosy i nalewki. Olejek z dzikiej róży Kwiaty dzikiej róży pachną równie wspaniale jak te ze szlachetnych odmian. Ich aromat koi nerwy i sprowadza spokojny sen, dlatego płatki wkładano pod poduszkę. Ty możesz je wykorzystać także w domowym potpourri. Różanym olejem często leczono oparzenia i rany – ma działanie dezynfekujące. Dzisiaj z płatków też robi się olejki eteryczne do perfum i kremów. Pobudzają produkcję kolagenu, więc na twarzy nie pojawiają się nowe zmarszczki, obkurczają rozszerzone naczynka i rozluźniają napiętą skórę. Kiedy zbierać i jak suszyć owoce dzikiej róży? Dzika róża rośnie wszędzie, nie wymaga specjalnej opieki, a wrzesień i październik to najlepsza pora, by zerwać cenne owoce. Trzeba zdążyć przed pierwszymi przymrozkami, kiedy jeszcze są świeże, jędrne i intensywnie czerwone. Wtedy też mają najwięcej witaminy C. Herbata z dzikiej róży rozgrzeje w chłodny wieczór. Suszenie owoców dzikiej róży: każdy owoc powinno się oczyścić z nasion i włosków – użyj rękawiczek, bo drażnią skórę. Obrane owoce susz w piekarniku, w temperaturze nie wyższej niż 45°C. Dzięki temu zachowają cenne składniki. Następnie przesyp do lnianego worka i odłóż na 3-4 tygodnie. Przepis na sok z dzikiej róży Weź: • kilogram owoców dzikiej róży • 2 szklanki cukru i wody Owoce trzeba dokładnie wypestkować (najlepiej w rękawiczkach, bo kłują), przepłukać i osączyć na sitku. Potem – posiekaj je i wkładaj do wygotowanych słoików, przesypując cukrem. Gdy puszczą sok – zalej przegotowaną wodą i pasteryzuj przez kilka minut. Herbata z dzikiej róży Suszone owoce dzikiej róży włóż do ulubionego kubka lub filiżanki i zalej wrzątkiem. Możesz osłodzić łyżeczką miodu. Nalewka z owoców dzikiej róży wzmacnia organizm i ma działanie przeciwzapalne. Wzmacniająca nalewka z dzikiej róży Weź: • kilogram owoców dzikiej róży • pół kilo cukru (lub miodu) • ¾ litra spirytusu Owoce umyj i wysusz, możesz je też nakłuć, by puściły sok. Włóż do dużego słoja i zasyp cukrem. Odstaw na dwa tygodnie, a potem zalej spirytusem. Niech postoją jeszcze dwa miesiące. Potrząsaj naczyniem co kilka dni. Odsącz owoce, a płyn przelej do butelek. Przechowuj w cieniu. Ocet z dzikiej róży Weź: • dwie szklanki owoców • dwie szklanki wody • dwie łyżeczki miodu Dwie szklanki umytych owoców oczyszczonych z szypułek, lekko je rozgnieć w słoiku. Zalej 2 szklankami wody zmieszanej z 2 łyżeczkami miodu. Zakryj gazą, zostaw na trzy tygodnie w cieple. Konfitura z płatków dzikiej róży sprawdzi się także jako słodzik do herbaty. Odcedź, zakorkuj i trzymaj w ciemnym miejscu. Dodawaj do sałatek, a podczas kataru pij rozcieńczony, w proporcjach łyżeczka octu na szklankę wody. Zmniejszy katar! Konfitura z płatków dzikiej róży Weź: • 250 g płatków dzikiej róży • kilogram cukru • łyżeczkę kwasku cytrynowego albo sok z połowy cytryny Płatki wymieszaj z kwaskiem lub sokiem, przełóż do słoika i odstaw w chłodne miejsce na dobę. Z cukru zrób syrop, zagotuj i włóż do niego płatki. Gotuj na mniejszym ogniu, aż zgęstnieje. Przełóż konfiturę do wyparzonych słoików i pasteryzuj. Konfitura z owoców dzikiej róży Weź: • kilogram owoców dzikiej róży • kilogram cukru • dwie szklanki wody • laskę wanilii lub szczyptę mielonego cynamonu do smaku Konfitura z owoców dzikiej róży sprawdzi się jako nadzienie do ciasteczek. Oczyszczone owoce dokładnie umyj. Z cukru i wody ugotuj syrop, do którego wrzucisz owoce dzikiej róży. Następnie całość zagotuj i odstaw do wystygnięcia. Odczekaj jedną dobę. Ponownie gotuj wywar aż do momentu, kiedy owoce będą przezroczyste. Dopraw do smaku wanilią lub cynamonem. Przełoż konfiturę do słoików i zapasteryzuj. Przepis na różany chutney Weź: • kilogram owoców dzikiej róży • pół kilo cukru • 10 g zmielonych goździków • szczyptę mielonego cynamonu • pół szklanki octu winnego • pół łyżeczki pieprzu mielonego • małą cebulę • papryczkę chili Owoce umyj, wymieszaj z resztą składników i duś w garnku lub na patelni z grubym dnem 20-25 minut. Gorący sos wlej do wyparzonych słoików, zakręć je i postaw do góry dnem, aż ostygną. Dekoracje z dzikiej róży Gałązki dzikiej róży są najtrwalsze, koralowy kolor zachowują znacznie dłużej niż kiście jarzębiny czy głogu, które brązowieją od mrozu. Jako dekoracja stołu w salonie przetrwają kilka tygodni, na zewnątrz – aż do wiosny, pod warunkiem że nie zjedzą ich ptaki. Jesienny wieniec na drzwi z owoców dzikiej róży podkreśli wiejski charakter domu. Dzika róża jest ulubionym przysmakiem dzwońców – szarych ptaszków z żółtymi krawędziami skrzydeł i bokami ogona. Obrane z kolców szczyty pędów łatwo opleść florystycznym drucikiem i gałązkami irgi. Dojrzałe owoce dzikiej róży na krótkich łodyżkach zwiąż w niewielkie pęczki drucikiem florystycznym i przywiąż ciasno do wiklinowego wianka. Dla kontrastu dodaj świeżych liści ostrokrzewu. Zawieś wianek na drzwiach – wprowadzi świąteczną atmosferę już od progu. Tekst: Monika Kaszuba, Joanna Halena Zdjęcia: Shutterstock Zobacz także: Zrób to sam: buraczki do słoików Przetwory z aronii – przecier, sok, nalewka i konfitura Zobacz również
Udostępnij artykuł, dzięki temu przeczyta go więcej osób. Dzika róża (łac. Rosa canina L.) jest krzewem rosnącym dziko na miedzach, przy drogach, w zaroślach, ale także w ogrodach, może być żywopłotem. Ma haczykowate kolce, a kwiaty pięciopłatkowe, drobne nie są zbyt ozdobne. Jest bardzo popularnym ziołem. Herbata z dzikiej róży jest dostępna w każdym sklepie. Ale czy wiemy jak najlepiej wykorzystać jej owoce? Co zawiera dzika róża? witaminę C (dużo więcej niż czarna porzeczka, a nawet ponad sto razy więcej niż jabłko) i utlenioną formę- kwas dehydroaskorbowy prowitaminę A witaminy z grupy B (B1, B2) witaminy E i K flawonoidy (astragalina, izokwercytryna, tylirozyd) garbniki kwasy organiczne (cytrynowy i jabłkowy) olejek eteryczny sole mineralne, w których jest dużo żelaza likopen pektyny cukry Surowcem wg FP IV mogą być owocostany różnych gatunków Rosa sp. (łac. Fructus Rosae). W mniejszym stopniu wykorzystuje się też kwiaty (łac. Flos Rosae) oraz liście (Folium Rosae) Owoce zbiera się od września do pierwszych przymrozków. Suszy się początkowo w temperaturze 50-60 stopni C, potem 40-50 stopni C. Podczas nieodpowiedniego suszenia traci się bardzo dużo witaminy C: – zbyt długo w temp. 30-40 stopni C 75% strat – temperatura ponad 100 stopni C to straty rzędu 80% Owoce zawierają 0,3-1,7% witaminy C głównie w miąższu. Podczas suszenia i przechowywania traci się jednak około połowy zawartości. Jednak związki współtowarzyszące, czyli flawonoidy i pektyny ochraniają witaminę przed utlenianiem i pozwalają na lepsze jej wykorzystanie przez organizm. Działanie owoców dzikiej róży – wzmacniające – uszczelniające naczynia krwionośne – moczopędne – żółciopędne – poprawiające przemianę materii Preparaty zawierające owoce dzikiej róży poleca się na przeziębienia. Powinny je zażywać osoby w okresie rekonwalescencji. W przypadku skłonności do krwawień wykorzystuje się działanie uszczelniające naczynia krwionośne i hamujące krwawienia. Owoce dzikiej róży korzystnie działają na przewód pokarmowy, szczególnie na wątrobę. Stosuje się je także na wrzody żołądka i dwunastnicy. Działanie moczopędne ma zastosowanie w chorobach nerek. Dzika róża umożliwia wydalenie szkodliwych produktów przemiany materii. Stosuje się je także na choroby skóry oraz trudno gojące się rany i oparzenia. Do herbat ziołowych dodaje się oprócz owoców, także płatki i liście dzikiej róży. Uwaga! Dzika róża jest niewskazana dla osób mających skłonność do zakrzepów. Wówczas można ją stosować po konsultacji lekarskiej. Dzika róża w kosmetyce Z nasion dzikiej róży robi się olej, który wykorzystuje się się w pielęgnacji skóry oraz włosów. Stosowany jest on jako dodatek do kremów oraz do produkcji perfum. Ten olejek używany jest również przez masażystów oraz w poniżej "Lubię to", dzięki temu będziesz informowany o nowościach na blogu. Dzika róża w kuchni W kuchni używa się róży pomarszczonej (Rosa rugosa) do sporządzania konfitury z płatków, która jest niezastąpionym dodatkiem do pączków. Z owoców dzikiej róży można robić nalewki i wina. Jak stosować? Odwar: 1 łyżkę suszonych rozkruszonych owoców zalać szklanką wody i gotować 3-5 minut. Należy pić 2-3 razy dziennie szklankę odwaru. Na przeziębienie poleca się dodawanie do naparu z dzikiej róży, soku z malin. Napar: 1 łyżkę owoców róży zalewa się szklanką wrzątku, po 5 minutach przecedzić i pić. Stosować 2-3 razy dziennie. Można dodawać sok z malin. Nalewka: 0,5 kg zgniecionych świeżych owoców zasypujemy szklanką cukru, odstawiamy na godzinę, aby trochę wypuściły soku, wstrząsnąć i zalać litrem wódki. Po tygodniu nalewkę się przecedza i można zażywać mały kieliszek dziennie. Uprzedzam, że przygotowanie konfitury z owoców róży jest trudne i czasochłonne. Oprawianie owoców najlepiej wykonywać w rękawiczkach, ponieważ barwią one skórę. Konfitury z owoców owoce zbiera się gdy są suche (nie po deszczu i gdy nie ma rosy). Najlepiej po przymrozkach. Można też zebrane owoce przemrozić w się „czubek” owoca wraz zielonymi liskami i szypułkami. Następnie usuwa się nasiona i myje. Wodę należy zmieniać kilkakrotnie. Na koniec odsączamy owoce. Z kilograma cukru i połowy szklanki gorącej wody przygotowuje się gorący syrop. W syrop wkłada się przygotowane, wydrylowane i oczyszczone owoce, a następnie doprowadza się je do wrzenia i zdejmuje z ognia. Następnego dnia znowu się je doprowadza do wrzenia. Smaży się je aż owoce będą miękkie. Wkładamy je w ciepłe słoiki i zamykamy. Konfitura z płatków róży Zebrane płatki róży myje się i suszy. Następnie zasypuje się je cukrem. Obowiązuje proporcja: jeden kilogram płatków na kilogram cukru. Zasypane cukrem płatki ostawia się na 12 godzin. Następnie smaży się je dodając sok z 1/2 cytryny. Gorącą konfiturę przekłada się do słoiczków, zakręca nakrętkę i odwraca się je „do góry dnem”. Jest ona, mimo, że w trakcie smażenia brązowieje i traci trochę wartości odżywczych najlepsza do nadziewania pączków i rogalików. I wspaniale pachnie! Róża pomarszczona (łac. Rosa rugosa) Dzika róża jest rośliną, bez której trudno sobie wyobrazić ziołolecznictwo, przemysł spożywczy i kosmetyczny. Częste, nawracające przeziębienia i osłabienie powinny być sygnałem żeby sięgać po herbaty i przetwory z dzikiej róży. W naszych domach na pewno nie zabraknie też konfitur oraz kosmetyków o niepowtarzalnym zapachu. Udostępnij artykuł, dzięki temu przeczyta go więcej osób.
Do takich wyrobów należy kiełbasa z dzika w słoiku, na którą skusi się każdy smakosz mięsa. Warto zwrócić uwagę na to od kogo kupuje się takie wyroby mięsne. Takie wyroby należy kupować zawsze od sprawdzonych producentów, którzy mają wyrobioną renomę na rynku. Wyroby tradycyjne z dziczyzny goszczą na naszych stołach od Jakiś czas temu na blogowym Facebooku pochwaliłam się moją domową nalewką z płatków dzikiej róży i… obłędnie się spodobała. Zaprezentowany trunek pochodził z rocznika 2014, między innymi stąd ten głęboki kolor na zdjęciu, jednak barwa tej nalewki może wahać się od bladoróżowego, poprzez ciemniejsze odcienie, aż do wręcz brązów. Wszystko zależy od ilości pigmentu znajdującego się w płatkach oraz od okresu starzenia także: Nalewka na miodzie i białym winiePrzepis początkowo pochodził z książki „Wielka Księga Nalewek”, jednak na przestrzeni lat, prób i błędów nieco go dzikiej róży należy zbierać z krzaków rosnących z daleka od często uczęszczanych dróg, ponieważ roślina ta lubuje się w kumulowaniu zanieczyszczeń i metali garści płatów dzikiej róży0,75 litra dobrej wódki200 ml spirytusu250 g cukru250 ml wodyZdjęcie: Kasia Solańska; K8KPrzygotowanie:Z płatków róży odrywamy białe koniuszki, ponieważ mogą one zawierać sporo umieszczamy w dużym słoju, zalewamy wódką i spirytusem, zakręcamy i odstawiamy w ciemne, chłodne miejsce na co najmniej 2 miesiące. Im dłużej kwiaty będziemy trzymać na alkoholu, tym więcej pigmentu (koloru) wyekstrahuje także: Nalewka i syrop z zielonych orzechów włoskichPo co najmniej 2 miesiącach nalewkę zlewamy przez sito lub przez wody i cukru przygotowujemy syrop. Przestudzony syrop mieszamy z ekstraktem, przelewamy do butelek, korkujemy i… zapominamy o naszym dziele na co najmniej rok. Ja zapomniałam o swojej na 7 lat ?P. S. Po zlaniu nalewki i odciśnięciu płatków można zmiksować je z cukrem uzyskując tym samym genialną konfiturę z dzikiej róży. Nic tak nie smakuje zimą, jak naleśniki z nią w roli głównej 😊Czytaj także: Nalewka z zielonych orzechów włoskichBon appetit! lvJd2mG.dzika róża w słoiku
